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白兰地等级

作者:   日期:2017-09-26  来源:  关注:26

         白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”,被誉为“生命之水”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。

       影响葡萄白兰地质量的因素主要有葡萄品种和质量、蒸馏设备和方法、储藏条件和时间等。在诸多影响因素中,白兰地在橡木桶中的贮藏时间是其分级的重要依据。一般来说,白兰地在橡木桶中贮存时间越长,质量就越好。在国际上,白兰地的分级一般是根据酒龄划分的,具体的等级界定方法,不同的国家有不同的规定。

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法国白兰地分级     

三星:酒龄4.5年以下   

V.O、V.S.O.P:酒龄不低于4.5年   

EXTRA、NAPOLEAN(拿破仑):酒龄不低于5.5年   

X.O Club、特醇X.O等:酒龄6年以上


中国白兰地分级     

根据国标GB11856-1997,中国将白兰地分为四个等级:     

特级(X.O):最低酒龄为六年   优级(V.S.O.P):最低酒龄为四年   一级(V.O):最低酒龄为三年  二级(三星和V.S):最低酒龄为2年

美国

直接标出“XX年的酒龄”,并且只有在橡木桶贮存不少于两年的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。


澳大利亚     

Matured 至少两年   

Old 至少五年   

Very Old 至少十年   

只有在木桶中达到了规定的陈酿时间以后才准在标签上作上述标识。


看了以上各个国家的白兰地分级标准,亲们应该知道你看到的白兰地属于哪一个等级了吧。


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